1、主料:鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。
2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
4、腌渍的葱姜铺下面。
5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
6、不要揭开锅盖，焖五分钟。
7、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。
8、油烧热，浇在鱼身上。
9、最后装饰一下，撒上泡水的葱姜。
最正宗的清蒸鱼做法 扩展
主料：小鲳鱼2只
辅料：蒸鱼豉油少许，姜片少许，香葱少许，盐少许，料酒少许
做法：
1.鲳鱼去内脏洗净，表面划一刀方便蒸的快
2.抹上少许的盐，然后加一点料酒腌制5分钟左右
3.在盘底垫上姜葱片，然后将鱼铺上去
4.放点姜片、葱段，另外淋一点的蒸鱼豉油
5.放入蒸笼，入烧开的砂锅上蒸5分钟左右即可。最后淋少许热油撒葱花
最正宗的清蒸鱼做法 扩展
主料：鱼1条
辅料 ：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油
做法
1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。
2.上热锅蒸10分钟。
3.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片。
4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油即可。
