原料
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鲍鱼 (10只)
青椒 (1个)
胡萝卜 (半个)
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
香油 适量
1/将活鲍鱼黑边用小刷子刷洗干净。
2/去除鲍鱼内脏和杂物，用勺子将鲍鱼肉沿鲍鱼壳挖出来。
3/将鲍鱼放到温水中浸泡45分钟。
4/取出，将浸泡好的鲍鱼切成薄片
5/青椒，胡萝卜，姜葱切好备用。
6/热锅，倒油，放入葱姜片煸炒出香味。
7/将胡萝卜和青椒片翻炒，再加入生抽和料酒，翻炒均匀。
8/将鲍鱼片倒入，快速翻炒。
9/加入芡汁，收浓汤汁，最好加入盐，鸡精和香油调味即可。
10.美味又好吃的爆炒鲍鱼的家常做法黄磊完成开吃了。
爆炒鲍鱼的家常做法黄磊 扩展
原料：鲍鱼、尖椒、生抽、姜、葱、蒜、料酒、辣椒、十三香。
做法步骤：

第1步、处理鲍鱼，需要把鲍鱼的肚拿出来，洗干净之后放入碗中，加入料酒，盐姜丝葱丝盐两分钟鲍鱼（去腥）

第2步、起油锅爆香葱姜蒜辣椒，放入鲍鱼，翻炒两分钟

第3步、加入尖椒，生抽，料酒，盐，调料

第4步、尖椒软了就可以出锅了！！
小贴士：
备注：鲍鱼3--5分钟出锅，这个时候的鲍鱼是弹牙有嚼劲的，切记不可时间太长，否则鲍鱼会嚼不动！
爆炒鲍鱼的家常做法黄磊 扩展
1. 蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm。
2. 热锅，倒油，下姜片蒜头爆香3. 下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放盐，炒至鲍鱼片卷起来盛盘子里备用4. 热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，然后就可以出锅了
